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　　中新网北京11月29日电 台湾《联合报》近日发表了介绍湖北省天门市的报道，追溯了天门蒸菜的传承历史。

天门蒸菜。图片来源：台湾《联合报》

　　报道称，天门蒸菜，自古飘香。几千年来，蒸菜技艺在天门世代相传，且有所增益。经过漫长的历史传承，天门蒸菜逐渐形成“天门九蒸”等技法，以及完善的蒸菜技术体系。

　　天门蒸菜凭借浓厚的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，成为楚菜代表品种之一。菜品之丰、技法之多、味型之广，使许多游客慕名前来品尝。2010年，中国烹饪协会命名天门市为“中国蒸菜之乡”。

　　天门境内河流纵横交错，湖泊星罗棋布，水产品、禽类、粮食、蔬菜等物产丰富，为天门蒸菜提供了多样的食材原料。

　　在当地，每逢有客来，东家就用“三蒸”待客。这其中的“三”不是确数，而是概数，菜品一般是蒸肉、蒸鱼、蒸素菜各两道及以上，蕴含大吉大利、年年有余、延年益寿之意。此外还有清鲜可口的“素三蒸”和香味浓郁的“荤三蒸”。

　　天门蒸菜制作工艺独特，归纳起来有九种，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸，其中又以粉蒸、清蒸和炮蒸最为古老和著名。

　　当地民间宴席更是突出了蒸菜的特点，“八蒸八扣十大碗”即一桌有八道是蒸菜，只有一道甜菜和一道饭菜。天门真可谓无菜不蒸、无宴不蒸。(完)

　　中新网永州11月29日电 (周文 蒋丰年)11月28日，湖南永州市江永县举行2023年瑶族盘王节祭祀活动。

　　盘王是瑶族始祖，千百年来，瑶民心中永远不变的是对始祖盘王的无限崇敬。瑶族盘王节是传承瑶族文化与瑶族礼仪的重要活动，迄今已有1700多年历史，也是一种增强民族向心力、维系民族团结的人文盛典。

江永县2023年瑶族盘王节祭祀活动。江永县委宣传部供图

　　旗幡飞舞，鼓乐齐鸣，一曲婀娜多姿的瑶族舞蹈拉开盘王祭祀典礼序幕。祭祀队伍依次步入祭祀广场。随着彩烟、鸣炮、牛角、长号、音乐响起，葵卯年盘王祭祀典礼正式开始，供献上牛头、猪头、羊头、猪肉、鸡、豆腐、鲤鱼，还有香型产品香柚、香芋、香姜等祭品，宣读祭文、祭拜盘王，瑶胞们完成祭祀，用歌舞分享着丰收的喜悦。

　　江永千家峒是瑶族发祥地和世界瑶族同胞的精神家园，是世界瑶族后裔世代寻觅的圣地、饮誉海内外的瑶族故地。这古老而神秘的土地，孕育出独具特色的瑶源文化，国内外许多瑶胞到千家峒寻根访祖，引起了诸多学者关注。

　　江永县瑶族人口占全县总人口的63.2%，平地瑶是江永县的主体民族，清溪瑶、古调瑶、扶灵瑶、勾蓝瑶是江永县平地瑶中的重要支系，形成了以勾蓝瑶寨、清溪瑶村、首家大院等为代表的瑶族传统建筑文化，瑶族传统歌舞文化有盘王歌、瑶族山歌、长鼓舞、春牛舞等，盘王节、赶鸟节、洗泥节、跳庙节是当地瑶族传统节庆文化。

勾蓝瑶洗泥节。江永县委宣传部供图

　　近年来，江永县整合千家峒景区的瑶源文化、生态资源、红色景点，大力推进文、生、旅、农产业融合发展，先后建成了一批粤港澳大湾区菜篮子基地，打造了一批兰花种植、香芋加工产业，实施了一批文化旅游项目，千家峒景区成功列入国家4A级景区创建名单，刘家庄村入选第四批全国乡村旅游重点村，千家峒成为全国首批民族乡村振兴示范单位。

　　今年来，该县以举办旅游系列活动为契机，发挥“自然生态环境优越、农文体旅资源优厚”的特色，打造“农文体旅”融合新样板，为富民兴县赋能添彩。(完)